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Buch "Special Cuts"

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Das Einmaleins der unbekannten Schnitte...

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    "Special Cuts" ist eine einzigartige Dokumentation spezieller Fleischzuschnitte für Fleischliebhaber. 25 unkonventionelle Zuschnitte von Rind, Kalb, Lamm und Schwein werden detailliert beschrieben und in Bildabfolgen illustriert. Ergänzend dazu geben 5 Interviews mit Persönlichkeiten aus der Schweizer Fleisch- und Gastronomiebranche Einblick in den Verkauf und die Verwendung dieser speziellen Produkte. Das Buch stammt von Proviande - Die Branchenorganisation der Schweizer Fleischwirtschaft.

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