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Hohrückenfilet | Rib Eye Petite Roast

Preis pro 100 gr.

 

Das Hohrückenfilet ist eines der bekannteren Stücke der sogenannten "Speical Cuts". Es ist schon auf mancher Menükarte aufgeführt. Dieser Schnitt ist nur bei den Kühen sinnvoll, da es vom Rind zu wertvoll zum Zertrennen ist. 

Gewicht
  • Verfügbarkeit

    pro Tier ist in etwa 1,80 - 2,50 kg verfügbar. 

  • Lagerung

    Dieses Fleischstück kann ca. 3-6 Wochen kühl gelagert werden. Durch die Lagerung erhält das Fleisch einen intensiveren Geschmack. 

  • Kochtipps

    Beim Hohrückenfilet handelt es sich um ein Stück, welches nur bei der Kuh separiert wird. Definitiv ein tolles Kurzbratstück.

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