Ochsenschwanz | Oxtail
CHF 4.50Preis
Preis pro 100 gr. - Sie erhalten jeweils einen ganzen Ochsenschwanz
Der Ochsenschwanz ist mit nur wenig Muskelfleisch überzogen und besteht aus Knorpelteilen, die beweglich und miteinander verbunden sind.
Verfügbarkeit
pro Tier ist in etwa 1,50 - 3,5 kg (inkl. Knochen) verfügbar.
Lagerung
Dieses Fleischstück kann ca. 1-2 Wochen kühl gelagert werden. Durch die Lagerung erhält das Fleisch einen intensiveren Geschmack.
Kochtipps
Ochsenschwanz eignet sich herrvorragend für klare Suppen und Saucen. Das Fleisch wird nach dem Kochen vom Knorpel ausgelöst und in Stücke geschnitten.