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Bürgermeisterstück | Tail of rump

CHF19.90Preis

Preis pro 100 gr.

 

Bei diesem Fleischstück handelt es sich um einen länglichen, dreieckigen Muskel, der eine lockere Faserstruktur besitzt. Das Fleisch ist sehr saftig, mager und etwas grobfasrig. Jedoch gut portionierbar. 

Gewicht
  • Verfügbarkeit

    pro Tier ist in etwa 1,00 - 1,50 kg verfügbar. 

  • Lagerung

    Dieses Fleischstück kann ca. 3-4 Wochen kühl gelagert werden. Durch die Lagerung erhält das Fleisch einen intensiveren Geschmack. 

  • Kochtipps

    Dieses Stück eignet sich sehr gut zum Kochen oder Dünsten. Es hat jedoch eine etwas gröbere Fleischstruktur. Ist das Fleischstück lange genug gereift, eignet es sich auch sehr gut zum Kurzbraten. 

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©2019 by Chrummbaum GmbH, Melanie Kalu Lang - Fotos by Sandra Marusic & Stefan Kaiser

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