Bauchlappen | Inside skirt
CHF 15.90Preis
Preis pro 100 gr.
Dieses Fleischstück liegt direkt beim Bauchlappen und den Rippen. Damit das Inside Skirt auch richtig genossen werden kann, ist viel Geschick des Metzgers gefragt.
Es handelt sich hier um ein bissfestes Stück welches einen sehr intensiven und aromatischen Geschmack hat.
Verfügbarkeit
pro Tier ist in etwa 800 - 1600 gr verfügbar.
Lagerung
Dieses Fleischstück kann ca. 3-4 Wochen kühl gelagert werden. Durch die Lagerung erhält das Fleisch einen intensiveren Geschmack.
Kochtipps
Dieses Stück eignet sich, aufgrund der Form, sehr gut für ein Wagyu-Tatar. Jedoch besteht auch die Möglichkeit, dass es kurzgebraten wird.