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Filet | Tenderloin

Filet | Tenderloin

CHF 32.90Preis

Preis pro 100 gr.

 

Das Filet ist ein langgezogener Muskel , wekcher ca. 38cm - 40cm lang ist und ca. 10cm - 12cm dick. Es gilt als das zarteste Teilstück vom Rind. Aufgrund seiner Lage wird dieser Muskel nämlich nur sehr wenig beansprucht. Das Fleisstück wird als besonders mager und kurzfasrig bezeichnet. 

Gewicht
  • Verfügbarkeit

    pro Tier ist in etwa 2,20 - 2,50 kg verfügbar.

  • Lagerung

    Dieses Fleischstück kann ca. 1-2 Wochen kühl gelagert werden. Durch die Lagerung erhält das Fleisch einen intensiveren Geschmack. 

  • Kochtipps

    Dieses Teilstück sollte am Besten im ganzen Stück verarbeitet werden. Gut geeignet ist dieses Teilstück natürlich zum Kurzbraten. Jedoch kann es auch auf dem Grill zubreiteet werden. Dann gilt jedoch zu beachten, dass es wirklich nur sehr kurz gebraten wird, damit es nicht austrocknet.

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©2019 by Chrummbaum GmbH, Melanie Kalu Lang - Fotos by Sandra Marusic & Stefan Kaiser

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