Flap Meat | Bavette d'aloyau
CHF 15.90Preis
Preis pro 100 gr.
Das "Flap Meat" Stück stammt aus dem inneren Bauchmuskel und liegt zwischen Flank Steak und Inside Skirt. Das Fleischstück ist grobfaserig und weich und durch seine Marmorierung sehr zart.
Verfügbarkeit
pro Tier ist in etwa 1 - 1,6 kg verfügbar.
Lagerung
Dieses Fleischstück kann ca. 3-4 Wochen kühl gelagert werden. Durch die Lagerung erhält das Fleisch einen intensiveren Geschmack.
Kochtipps
Dieses Stück eignet sich, aufgrund der Form, sehr gut für ein Wagyu-Tatar. Jedoch besteht auch die Möglichkeit, dass es kurzgebraten wird.