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Leber | Beef Liver

CHF4.90Preis

Die Leber ist vergleichbar mit Kalbsleber. Die Rindsleber ist etwas strenger im Geschmack als bei anderen Schlachttieren. Legt man sie in Milch ein, wird sie allerdings milder. Die Leber enthält grosse Mengen an Vitaminen A, B1, B2, C und D. Ebenfalls enthält sie extrem viel Eisengehalt. 

  • Verfügbarkeit

    pro Tier ist in etwa 5,00 - 7,00 kg verfügbar. 

  • Lagerung

    Dieses Fleischstück kann ca. 1-2 Tage kühl gelagert werden. Generell gilt dass Innereien absoulut firsch verwendet werden sollen. 

  • Kochtipps

    Es gilt, dass die Leber schonend zubereitet werden soll. Also sollte sie nicht zu heiss und zu lange gebraten oder gegrillt werden, da sie sonst trocken und hart wird. Aus der Leber werden oft auch Spezialgerichte gemacht. (Leberparfait, Leberknödel o.ä.)

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