Leistenfleisch | Hanging Tender
CHF 15.90Preis
Preis pro 100 gr.
Das Leistenfleisch oder auch Hanging Tender genannt, liegt beim Bauchfell direkt neben der Leber. Das Stück besticht durch seinen typisch intensiven Geschmack und ist zudem sehr saftig.
Dieses Fleischstück ist sehr beliebt in der Grillszene. Es handelt sich hierbei um reines Muskelfleisch. Durch den Muskel ist es sehr zart und äusserst geschmackvoll.
Verfügbarkeit
pro Tier ist in etwa 0,30 - 0,50 kg verfügbar.
Lagerung
Dieses Fleischstück kann ca. 2 - 3 Wochen kühl gelagert werden. Durch die Lagerung erhält das Fleisch einen intensiveren Geschmack.
Kochtipps
Die in der Mitte liegende Sehne beim "Hanging Tender" sollte vor dem Braten des Fleischstückes entfernt werden.