Schulterspitz-Steak | Flat Iron Steak
Das Schulterspitz-Steak stammt mvon der Ober- und Unterseite des zertrennten Schulterspitzes. Es handelt sich hier quasi um den Sommerschnitt aus dem Schulterspitz.
Verfügbarkeit
pro Tier ist in etwa 3,30 - 4,00 kg verfügbar.
Lagerung
Dieses Fleischstück kann ca. 3-6 Wochen kühl gelagert werden. Durch die Lagerung erhält das Fleisch einen intensiveren Geschmack.
Kochtipps
Das Steak des Schulterspitzes, oder auch "Flat Iron Steak" genannt, eignet sich hervorragend für Tatar oder auch zum typischen "Kurzbraten".